AOC SAINT-EMILION

Description du produit

Bouteille de 75cl

Origine

L’ AOC Saint-Emilion est une des plus célèbres région viticole de France. La cité, classée au patrimoine de l’Unesco,  reçoit en moyenne un million d’oenotouristes par an. Planté uniquement en cépages rouges, ses sols majoritairement calcaires permettent à ses cépages les plus représentés, le Merlot et le Cabernet Franc, une maturité optimale.

Vinification

Après une macération pré-fermentaire pour extraire les composés aromatiques des pellicules, la vinification est réalisée à une température maîtrisée. Des remontages contrôlés et ajustés permettent une extraction optimisés des polyphénols et anthocyanes. Un élevage de 8 à 10 mois permet ensuite d’assouplir les tanins et donne au vin son caractère intense et boisé.

Notes de dégustation

Robe : rouge profond

Nez : notes de fruits rouges et noirs mûres

Bouche : élégant, fin et soyeux

Conseils de service et garde

Température de service : entre 16 et 18°C

Garde : 3 à 5 ans

Accords met-vin 

Gibiers, Viandes en sauces, desserts au chocolat

Recette phare 

Cote de Veau aux morilles

Des vins Touch of France, simples, faciles à choisir et agréables à apprécier !

Pour aller plus loin : visitez le site officiel de la Maison Castel.