AOC JURANCON

Description du produit

Bouteille de 75cl

Origine  

L’ AOC Jurançon est une appellation réputée du sud ouest de la France. La singularité de cette appellation provient des vendanges manuelles  spécifiques du cépage Petit Manseng. Ces dernières sont réalisées par tries successives  afin de sélectionner les grains « passerillés », c’est-à-dire en surmaturité.  Les raisins  sélectionnées sont donc les plus, mûrs et les plus dorés par le soleil ce qui permet d’obtenir des baies très concentrées en sucres et arômes.

Vinification

100% Petit Manseng

La fermentation alcoolique est réalisée à température contrôlée afin de préserver au mieux les arômes.L’élevage  s’effectue pendant 12 à 18 mois. On remet les lies en suspension grâce à la méthode traditionnelle du batônnage. Cela permet d’obtenir une bonne extraction aromatique, un vin plus gras avec une bonne longueur en bouche.

Notes de dégustation

Robe : Dorée, intense et brillante

Nez : Notes puissantes de fruits exotiques et de fleurs blanches

Bouche : Onctueuse, équilibrée et d’une grande longueur

Conseils de service et garde 

Servir entre 12 et 14°C

Se garde 2 à 3 ans

Accords met-vin 

Foie gras, des fromages de brebis ou des desserts sucrés.

Recette phare 

Foie gras et chutney de poire

Des vins Touch of France, simples, faciles à choisir et agréables à apprécier !

Pour aller plus loin : visitez le site officiel de la Maison Castel.